Мы стремимся к тому, чтобы у наших клиентов был выбор: кто-то предпочитает готовить рыбу дома самостоятельно, а кто-то выбирает уже готовые решения быстрого приготовления, вкусные и полезные. Поэтому наша задача – предложить максимально разнообразный ассортимент и при этом сохранить высокое качество на всех этапах производства.

– Хочется затронуть ещё одну важную тему – о сложностях и тех уроках, которые Вы вынесли из прошлого опыта. Понятно, что в любой истории бизнеса бывают периоды, когда что-то идёт не так, когда допускаются управленческие ошибки или принимаются не самые эффективные решения. Но ведь самое ценное – это как раз то, как компания потом из этого выходит и какие выводы делает. С какими основными управленческими вызовами Вам пришлось столкнуться при входе в бизнес?

– Когда мы вошли в проект как инвесторы, ситуация на предприятии была непростой. Основная проблема заключалась в том, что компания находилась в серьёзной долговой нагрузке. Причиной этого, как мы позже поняли, стали определённые ошибки в управлении финансами. Идея самого бизнеса была интересной и перспективной. Но, к сожалению, в прошлом средства, которые зарабатывала компания, недостаточно эффективно использовались для развития. Часть денег регулярно выводилась на личные нужды, в том числе были случаи, когда средства уходили на необоснованные траты развлекательного характера. Это привело к тому, что даже при высоком спросе со стороны франчайзи на складе просто не было товара. Производство останавливалось, возникали перебои с поставками, а партнёры оставались без необходимой продукции.

Когда я пришёл в бизнес как инвестор, то первым делом вложил средства в закупку товара. Однако довольно быстро стало очевидно, что без полной прозрачности финансовых потоков добиться стабильности невозможно. Деньги буквально утекают сквозь пальцы, если процессы не контролировать. Тогда было принято стратегическое решение: не просто инвестировать, а взять управление бизнес-процессами в свои руки. Мы начали наводить порядок, выстраивать систему контроля за финансами, закупками и логистикой.

Сегодня этой проблемы уже нет. Все инвестиции конвертируются в товарные запасы. Продукта стало больше, склады полные, полки магазинов ломятся от разнообразия рыбы и готовой продукции. Теперь наши франчайзи могут быть уверены, что своевременно получат качественный товар в необходимом объёме. Для нас это принципиальный вопрос – обеспечить стабильность поставок и высокий уровень сервиса.

Сейчас мы оказываем нашим партнёрам всестороннюю поддержку. Это и маркетинговая помощь, и сопровождение на всех этапах развития. Например, мы активно ведём для партнёров площадки в социальных сетях. Создаём контент, привлекаем блогеров, снимаем дополнительные материалы, которые затем транслируем через центральные ресурсы и на аккаунты наших франчайзи. Это помогает им усиливать локальную узнаваемость и привлекать новых клиентов.

Кроме того, мы серьёзно оптимизировали логистику. Доставка стала быстрее, дешевле и гораздо проще для партнёров. Что касается товарной политики, то здесь мы тоже постоянно работаем над снижением себестоимости продукции. Переговоры с крупными поставщиками, организация оптовых закупок – всё это позволяет нам удерживать конкурентные цены при неизменно высоком качестве.

Такой результат возможен только в том случае, если подходить к бизнесу с душой, но при этом обязательно выстраивать систему и наводить порядок в процессах. Мы уверены: у нашей сети большое будущее.

– Если говорить о Вашем опыте во франчайзинге, хочется задать уже более личный вопрос. Арби Альвиевич, что именно Вам даёт этот бизнес? Ведь бизнесов в мире существует огромное множество, путей масштабирования тоже. Но Вы выбрали двигаться именно так. Почему?

– Прежде всего – это возможность приносить реальную пользу людям. Возьмём простой пример. Я люблю готовить, умею это делать, могу приготовить плов, тефтели или что угодно. Но вот с рыбой дома никогда не возился, потому что просто не хочется пачкаться. Думаю, я такой не один. У многих отношение к приготовлению рыбы аналогичное: хлопотно, неудобно, запах… В итоге рыбу дома готовят редко, может быть, раз в месяц или только по четвергам, как было принято раньше. Женщины тоже далеко не всегда с радостью берутся за приготовление рыбы. А ведь она полезная, богатая омега–3, белком, витаминами!

Именно поэтому идея с готовой рыбной продукцией для меня лично очень близка. Мы делаем так, чтобы человек просто взял, поставил в духовку и разогрел, не тратя много времени и сил. И при этом получил качественную полезную пищу. Я всегда стараюсь примерять любой бизнес на себя. Любую франшизу или направление сначала пропускаю через личный опыт. Думаю: «А мне бы самому это было интересно? Мне бы это помогло?» Если ответ «да», значит, в этом есть смысл.

В рыбном проекте мне очень близка сама идея облегчать людям жизнь, делать их питание полезнее, доступнее и проще. Это настоящая миссия. И я вижу, что наши партнёры тоже это чувствуют. Они не просто продают продукт, они дают своим клиентам что-то ценное. А вместе с этим к ним приходит благодарность людей за качественный продукт, за заботу и честный бизнес.

И в этом, наверное, самое большое личное удовлетворение от того, чем я занимаюсь.

– Если говорить о планах – как личных, так и профессиональных, – что для Вас сейчас в приоритете? Мы уже услышали о Вашей цели по открытию тысячи магазинов – это серьёзный ориентир. Но, возможно, есть ещё что-то, чем Вы готовы поделиться? Какие внутренние установки, большие мечты, которые двигают Вас вперёд?

– Сформулировать какую-то пафосную цель мне сложно. Я больше про действия, чем про громкие лозунги. Но если говорить по сути, то хочется, чтобы наш бизнес приносил радость и пользу людям.

Вижу примеры других рыбных магнатов, которые уже давно в этом бизнесе. Они занимаются своим делом, продают рыбу, развивают сети и при этом живут в удовольствии, кайфуют от процесса и от жизни. У них всё идёт своим чередом: бизнес работает, люди довольны, команда развивается.

И именно такого состояния я желаю каждому нашему партнёру: чтобы бизнес приносил не только доход, но и удовольствие. Чтобы была энергия, драйв и понимание, что ты делаешь хорошее и нужное дело.

– Ещё хотелось бы затронуть тему окружения и сообщества. Как вы сами воспринимаете своё участие в сообществе YARDS community?

– Самое ценное в комьюнити для меня – это люди. Здесь предприниматели из самых разных сфер, с непохожими бизнесами, но всех объединяет одна идея: развитие. Причём не в абстрактном смысле, а именно в контексте франчайзинга. В сообществе есть те, кто уже давно строит сети