Можно открыть бизнес минимум за 450 000 рублей, но все зависит от формата и времени, цены скачут. Есть и VIP-пакет. Например, крупный бизнесмен приходит и говорит: «Ребята, мне нравится проект, деньги есть, времени нет. Вот вам 2,5 миллиона – сделайте всё». Тогда мы выделяем личного менеджера, команду запуска и создаём этому франчайзи лучший результат.

Happy Island изначально строился на любви, труде и энергии. Я сам лучезарный человек, и поэтому мой бизнес такой же. Открывался он на кредитные деньги, было действительно тяжело. Пережил три предательства, но всё вывез. Можно сказать, что каждая молекула Happy Island и позже Baly Bar создана лично мной.

Идея кофейни пришла случайно в 2018 году. До того, как я вообще пришёл в эту сферу, у меня не было ни малейших мыслей о том, чтобы заниматься кофе. Честно, я пил его максимум раз в месяц. И это были латте или капучино из «Макдоналдса» за 99 рублей. Вот и весь мой опыт. Иногда, когда гулял в парке Горького, заходил в «Ураган-Сарай». Там, конечно, вкусно, круто, но цена на стакан кофе была просто космос: по 250 рублей. В 2018–2019 годах это были большие деньги, не потому, что я не мог себе позволить, а потому, что просто не понимал, как можно отдавать столько за напиток.

Моё представление о кофе на тот момент было нулевым. Я не видел разницы: из «Мака» он или из «Ураган-Сарая». Вообще не понимал, за что люди платят. Уровень понимания кофейной культуры был, мягко говоря, примитивный. Просто раз в месяц заехал в «Мак», взял кофе и всё, на этом мой контакт с этим направлением заканчивался.

Но однажды еду по улице Пушкина в Казани и вижу один известный киоск. Его внешний вид был в ужасном состоянии: грязный, отталкивающий. И при этом очередь. Люди стояли, покупали кофе. Я смотрю на это как предприниматель и думаю: «Вы серьёзно? Вы реально подходите к такому киоску и покупаете?» У меня была внутренняя вспышка. А потом сразу вспоминаю «Ураган-Сарай», как там красиво, чисто, вкусно, всё по уму, но дорого. И вот тут-то у меня щёлкнуло. Я увидел дыру в рынке.

Нет кофейной сети, которая бы предлагала вкусный качественный красивый кофе как в дорогих местах, но по понятной и доступной людям цене. Отсюда и родился Happy Island – проект, в котором удалось объединить две крайности: высокое качество напитков уровня specialty и доступную цену, близкую к тому же «Маку».

Секрет в грамотной бизнес-модели. Мы смогли выстроить всё так, чтобы напитки были действительно классные, на уровне, а стоимость при этом оставалась честной для потребителя. Некоторые наши позиции даже круче, чем в признанных кофейных сетях. Без ложной скромности скажу, что по качеству мы нередко обгоняем и «Сёрф», и «Скуратов».

Создать очень дешёвый продукт – легко. Сделал абы как, продал дёшево – готово. Создать очень дорогой бренд – тоже несложно, если есть огромный бюджет на ремонт, дизайн и маркетинг. Но вот создать гармоничный проект на стыке – когда и цена доступная, и качество топовое, – это уже задача. Я её перед собой поставил и, как показывает практика, успешно выполнил. Люди это чувствуют, им нравится. И именно так, на этой идее, родился Happy Island – проект, который до сих пор никто не смог повторить. И думаю, не сможет ближайшие 50–100 лет.

Почему «Счастливый Остров» такой яркий и солнечный? Потому что этого не хватает в России. Люди у нас обычно угрюмые, в заботах. А я сам, как живой солнечный луч, себя и транслирую в бизнес. Создаю пространство, где человек улыбается и становится немного счастливее. Поэтому у нас и обезьянки, и капибары, и яркие цвета.

Все напитки в Happy Island созданы лично мной. Например, эспрессо я придумал сам и далеко не по общепринятым стандартам, а как чувствую. Сначала другие бариста нас осуждали, но, когда понимали, в чём дело, просили их научить. Я, конечно, отказываю в таких просьбах. Но своих франчайзи мы обучаем сами. У нас разработаны собственные методики, вплоть до взбивания.

Сегодня для франчайзи у нас есть школа, где мы чётко выстроили систему стажировок. Например, бариста проходит семидневное обучение. Мы выезжаем на территорию партнёров сами, а все методики обучения персонала передаются по франшизе.

Новый напиток в Happy Island тестирует команда из 15 человек. Пока все не скажут «вкусно», не запускаем. Критерий один: если вкусно, то вкусно. Я сам тоже дегустирую. Например, для сырного капучино я испробовал 35 видов сыра. «Латте Тирамису» – это творожный сыр и горячий шоколад. «Хвойный раф» – на ягодах можжевельника. В меню сейчас 101 напиток, но не в каждой точке обязательно представлено всё. Франчайзи сам решает, что ставить, в зависимости от выбранного формата.

В своё время самым трудным для меня было пережить кредитное давление. Но есть два ресурса – вера и внимание. Куда их направляешь, там и рост. Трудно держать фокус на творчестве и бизнесе, когда над тобой висят обязательства платить по счетам. Однако успех приходит, только если внимание и силы направлены именно на то, чтобы продукт расцветал. И твой бизнес становился с каждым днём лучше. Только так закрываются долги.

Поэтому считаю, что первое, чем должен обладать франчайзи на старте, – это энергия. Опыт, конечно, тоже хорошо, но у нас почти партнёры все новички, которые впервые открывают ИП. Мы всем помогаем, и в конечном итоге они растут. Тут главное понимать, что франшиза – это не бизнес «под ключ». Это только инструмент, который помогает открыть своё дело, минуя тяжёлый путь проб и ошибок. Так, у нас есть сопровождение, которое всегда на связи по любому вопросу: от заключения договоров до подбора помещения. Очень многих франчайзи защитили от мошеннических схем, особенно в Москве.

Наша цель на 2025 год – дойти до 150 франшиз. Сейчас их уже существует 105, причём сотую подписали очень символично – 31 декабря 2024 года.

На сегодняшний день для меня франшиза – это образ жизни, иначе не получается. Но в самом начале было по-другому. В какой-то момент я задал себе простой вопрос: как сделать, чтобы таких точек стало больше? Как масштабировать? Я даже не знал тогда, что такое франчайзинг. Просто был внутренний запрос на расширение проекта.

У меня есть подруга Мира. Мы давно дружим, и она была большим фанатом моей кофейни. Когда я