В США действуют следующие нормы: если количество фруктозы или трансжиров составляет менее 0,5 г на 100 г, можно указывать их содержание как 0 %. Иначе говоря, во всем мире есть «нулевые» продукты, содержащие небольшое количество фруктозы или трансжиров, но не стоит употреблять их слишком много только потому, что это напиток «без сахара». Вместо того чтобы пить «нулевые» напитки из-за тяги к сладкому, с точки зрения здоровья будет полезнее получать фруктозу из фруктов, в которых она содержится в естественном виде, а затем выходить на улицу и заниматься спортом.

Заключение

Прошло пять лет с момента публикации моей книги «Диета, включающая жировой обмен». Тогда я писал ее с желанием создать понятное практическое руководство, которое любой человек сможет прочесть с легкостью. Для того чтобы каждый читатель мог легко применять мои советы в жизни, при подготовке книги были максимально удалены сложные термины и включены фотографии и иллюстрации для лучшего понимания прочитанного. Я очень счастлив, когда получаю благодарности от читателей, которые сообщают, что похудели и стали более здоровыми благодаря моей книге, и когда я вижу такие посты в социальных сетях, то как врач чувствую себя полезным обществу.

Однако рынок лечения ожирения по-прежнему никуда не продвинулся. Продукты для здоровья со слабыми доказательствами эффективности предлагают потребителям под видом эффективных лекарств для снижения веса и молниеносно распродаются в «магазинах на диване» или в Интернете, и люди толпами приходят в клиники, специализирующиеся на лечении ожирения, для получения рецепта на анорексигенные препараты или для назначения «Саксенды». В результате плохие средства вытесняют хорошие.

На этот раз я решил выпустить не практическое руководство, а специализированное издание по лечению ожирения. В качестве привлекательного заголовка я выбрал слегка провокационную фразу Diabesity. В круг читателей входили обычные люди, интересующиеся лечением ожирения и диетой, и врачи, которые, возможно, хотя бы иногда серьезно задумывались об эффективности применяемых методик при лечении своих пациентов с ожирением. Я считаю, что для исправления ситуации с лечением ожирения наши медицинские эксперты должны взять на себя инициативу. Именно поэтому содержание данной книги получилось немного сложным. Я надеюсь, что, в отличие от рекомендаций институционального медицинского сообщества, мой подход к лечению ожирения, описанный в этой книге, вызовет активные дискуссии среди экспертов. Несмотря на то что это мои личные утверждения, их доказательность основывается на научных работах и специализированной литературе. Вся справочная литература была собрана тщательно, и все интересующиеся могут самостоятельно найти указанные источники.

Благодаря многочисленным научным статьям, опубликованным специалистами различных фундаментальных и клинических областей, медицина лечения ожирения добилась стремительного прогресса. Несмотря на это, у врачей, непосредственно работающих с пациентами, пока еще не было достаточно хорошего руководства. Регулярно работая с пациентами с ожирением, я внимательно ознакомился с научными работами, имеющими отношение к недостающим и разочаровывающим аспектам, и, дополнив их личным опытом, создал руководство по лечению ожирения. Диета нового человечества, диета каменного века, диета перезагрузки, диета детоксикации и диета переключателя – все это разновидности диеты Пака Ёнга-Ву, появившиеся в результате моей многолетней работы. Многочисленные научные статьи, созданные и опубликованные специалистами в каждой области, можно сравнить с кусочками пазла, а ответственность клинических врачей, которые лично встречают и лечат пациентов, заключается в том, чтобы собрать части этого пазла и создать полную картину.

Написание этой книги стало возможно благодаря «Диетической программе Пака Ёнга-Ву», которую с 2017 года поддерживает одна из ведущих корейских компаний. Это результат многолетних усилий по изучению книг и поиску научных статей, позволявших понемногу корректировать и дополнять данную программу. Я хочу поблагодарить сотрудников компании, которые вместе со мной участвовали в этой программе и восстановили свое здоровье.

Я попросил трех человек дать рекомендации, и все они с радостью откликнулись на мою просьбу. Доктор Ли Ши Хен был директором, когда я впервые пришел в больницу Канбук-Самсунг, и он всегда поддерживал меня, помогал смелее двигаться вперед всякий раз, когда я придумывал что-то новое. Он и по сей день руководит Центром исследований серотонина и успешно занимается писательской деятельностью, он до сих пор молод и полон страсти. Я думаю, что регулярные публикации моих книг тоже стали возможны благодаря положительному влиянию доктора Ли Ши Хена.

Профессор Шин Хо Чхоль – мой старший товарищ по университету, вместе с которым мы долго работали. Как высокопоставленный член Академии семейной медицины, он добился многочисленных достижений и внес большой вклад в развитие больницы Канбук-Самсунг до сегодняшнего высокого уровня. Обратившись к нему за рекомендацией для этой книги, я немного беспокоился, потому что слышал, что до сих пор он вежливо отказывал коллегам в подобных просьбах, и меня глубоко тронуло то, что на этот раз профессор от всего сердца написал мне рекомендацию, за что я ему очень благодарен: чувствую, словно приобрел огромное войско из тысяч воинов и десятков тысяч коней.

Профессор Сон Сон У занимает пост председателя Академии семейной медицины Республики Корея. Поскольку из всех врачей в настоящее время больше всех непосредственно занимаются лечением ожирения специалисты по семейной медицине, а лечение ожирения – это область медицины, требующая различных специализированных знаний и комплексного подхода, то мне хотелось получить положительный комментарий от профессионала, заведующего семейной медициной.

Итак, моя книга, содержащая в себе 33-летний опыт лечения ожирения, подошла к концу. Мне остается только смотреть и ждать, создаст ли этот камушек, брошенный в огромное озеро, только легкую рябь на воде и исчезнет или же перерастет в нечто большее. Однако если эта книга немного поможет кому-то в создании здорового тела или если найдется хотя бы один врач, который после прочтения этой книги изменит свою парадигму лечения ожирения, то мое время, потраченное на ее написание, будет потрачено не зря.

Список литературы

Часть 1. Полное фиаско в лечении ожирения

1. Ngondi JL, et al. IGOB131, a novel seed extract of the West African plant Irvingia gabonensis, significantly reduces body weight and improves metabolic parameters in overweight humans in a randomized double-blind placebo controlled investigation. Lipids in Health and Disease. 2009; 8, article 7.

2. Méndez-Del Villar M, et al. Effect of Irvingia gabonensis on Metabolic Syndrome, Insulin Sensitivity, and Insulin Secretion. J Med Food. 2018 Jun; 21(6): 568–574.

3. Tomiyama AJ. Low Calorie Dieting Increases Cortisol. Psychosom Med. 2010 May; 72(4): 357–364.

4. Mann T, et al. The search for effective