– Мисс Боулз, я бы попросил! Это не жаренная рыба, а тщательно протушенный отборнейший палтус на подушке из сельдерея и цукини! И в меню не было пюре – это крем-суп из креветок, и подаётся он именно так, как я это вижу – выложенным на плоском блюде в слегка приплюснутой форме! И между прочим, мисс Боулз, это меню одобрил сеньор Эрнано ещё до нашего приезда в Касабланку. Вот так!

Но ответный удар со стороны Киры Боулз не заставил себя ждать, тем более что слова шефа Пикарда накалили её до предела. Сжимая в руках несчастное меню, она была готова испепелить мсье Пополя одним взглядом.

– Одно дело владеть другое дело руководить, мсье Пикард! Сеньор Эрнано хозяин ресторана, но хозяйничаю в нём я. И что значит это ваше «как я это вижу»? Я как раз таки вижу, что вы ничего не видите, будто у вас темно перед глазами! Это не меню, это плевок в сторону будущих посетителей. Разве вы хотите, чтобы они почувствовали себя оплёванными ещё до того, как им вынесут счёт?! Где шарм востока? Где аромат специй? Почему так мало экзотики в ингредиентах и названиях? Куда делась ваша фантазия, ответьте мне, мсье Пикард?!

– Пока что, оплёванным чувствую себя я и только благодаря вам, мисс Боулз.

– Я, я, я… Как вы французы тщеславны! Помимо вас есть ещё один шеф повар на кухне, Морелли, что вы молчите?

Шеф Марио нисколько не возмутился надменному тону Киры, поскольку всегда пропускал мимо ушей её выговоры. К тому же, сегодня его голова была занята совершенно другими проблемами.

– Извините, синьорина Боулз, но моя фамилия звучит как "Моретти". – ответил Марио, витавший в облаках.

– Мне всё равно как она звучит, вы вообще не внесли никакой лепты в наше дело! Я не увидела ни одного итальянского мотива в меню. Да уж, если французы тщеславны, то итальянцы ленивы, причём донельзя!

– Сеньорита Боулз, смею заметить, что из двадцати семи наименований меню два блюда составлены лично мной.

– Неужели, Марио? И какие же? – с сарказмом прошипела Кира.

– Ризотто по-тоскански и ягнёнок в вине.

– Боже! Целых два блюда! Вас привезли в Касабланку не выставлять как экспонат в музее, или вы забыли?! Вы приехали работать! Ра-бо-тать! Разложить рисовую кашу по тарелкам это не работа для ресторана, если вы не наигрались детским меню, ступайте куховаром в ясли! Где специи в ваших блюдах? Где пряные травы? Ягнёнок в вине… Вы себя только послушайте! Вы отдаёте себе отчёт, где находитесь? В ресторане мирового класса, а не на выносной точке донер-кебабов! Через три дня «Рабат-Халифа» окажут честь великостветские господа стран Магриба! Ма-гри-ба! Вам это о чём-то говорит? И вы ожидаете, что они будут аплодировать вам стоя за такие выходки?! Вы отлично знаете, что здесь не принято подавать горячительное на стол?!

– Синьорина Боулз, никто не собирался напаивать их до красноты носов. К тому же, весь алкоголь испаряется при термической обработке блюда. Хотя я считаю, что немного веселья никому никогда не повредит!

– Если так, Марио, то можете уже начинать «испаряться» сами, в Италии у вас будет много времени для вина и для веселья!

– Я учту, синьорина Боулз.

– Вы учтёте! Даю вам и мсье Пикарду один день на исправление меню! Не справитесь – будете паковать чемоданы, уж это я вам гарантирую! Даже если вы и обладатели пяти золотых скалок, это не отменяет старую истину – незаменимых нет!

Разгрузить накалившуюся обстановку попыталась Завия, встряв в перепалку:

– Мисс Боулз, может добавим венгерского колорита в меню – я могу приготовить восхитительный паприкаш! Или фаршированные перцы по рецепту моего дедушки!

– Боже, что вы городите, госпожа Гренек?! У нас не трактир и не бистро, а высококлассный ресторан, претендующий на титул лучшего в мире! Так, мы теряем слишком много времени на пустую болтовню, а у меня есть ещё две замечательные новости для всех вас. Официанты, хватит брынчать стаканами, когда я говорю! Тишина! Слушайте: на открытие "Рабат Халифа" приедет известнейший кулинарный критик Алларт Вандер из Амстердама. И мы должны принять его соответствующе. Такого гурмана не удивить вашими перцами или креветочным пюре на овощном одеяле.

–Никакое это не пюре – продолжал бормотать себе под нос шеф Пикард.

– И вторая новость, – уже более радостно провозгласила Кира, чем вызвала тревогу у остальных. – наша дружная семья станет побольше! К вашему внимаю представляю двух местных поваров, одних из лучших по всему Магрибу.

Мисс Боулз оглянулась к гардеробу и подала жест рукой. У стойки стояли двое молодых марокканцев с тюбетейками на головах и накинутыми на плечи лоскутными накидками. Они приближались очень неуверенно, изредка перешёптываясь друг с другом.

– Итак, – продолжила Кира. – Позвольте представить вам Дакара Сабира и Мухмета Сабира. Они были так любезны, что согласились стать вашим подмастерьем, и я уверена, благодаря исконным жителям востока разбавятся ваши пресные и скучные блюда. Вы ещё успеете познакомиться и обсудить рабочий процесс после собрания. Ещё… Что же я хотела сказать…

Пока мисс Кира Боулз погрузилась в свои записи, пытаясь отыскать нечто забытое, шеф Марио окинул взглядом новичков, шепнув шефу Пикарду:

– Вот так вот, две новости и обе дурные!

– И не говори, Марио. – поддержал иронично Пикард. – Ты только посмотри на этих лучших поваров континента – то ли погонщики верблюдов, то ли бушмены с пустыни!

Так и не отыскав вчерашний день в груде своих бумаг, мисс Боулз снова вернулась к указаниям:

– Ладно, перейдём к низшему звену. Где заготовщик? Люлю! Мне известно о вашей привязанности к братьям нашим меньшим, потому в этот раз я говорю на полном серьёзе – никаких котиков, собачек, крысок, мышек и прочей живности! Кухня – не место для животных! А если вы с этим не согласны, тогда отправляйтесь прямо в зоопарк! Кто у нас дальше? Посудомойка. Селеста!

– Простите, мисс Боулз, но меня зовут Сели…

– Это не важно. Ваша задача всё та же – поддерживать чистоту на кухне. Но вы больше бьёте, чем моете, поэтому будете работать в паре с Каримом, он будет мыть посуду, а вы складывать всё по полочкам. И прошу, следите за своим внешним видом, нам не нужна рождественская ёлка на кухне. Никаких индийских браслетов и серёжек с перьями! Надевайте на себя всё что хотите, но исключительно в нерабочее время!

– Которого никогда не бывает. – пожаловалась про себя Селина.

– И самое важное. Через