Теперь сравните измерение земли в Древнем Египте и Шумере с тем, как это происходило в нормандской Англии во времена составления «Книги Судного дня». Набор мер, использовавшихся в Англии в это время, был специальным, часто основанным на длине частей человеческого тела, и был мало единообразен от места к месту.[210] Знания геометрии также были более ограниченными, чем в Древнем Египте или Шумере. Возможно, это способствовало тому, что вместо того, чтобы исходить из точно измеренных участков земли, налоговые оценки в «Книге Домсдея» исходили из более условных мер.

Сельскохозяйственная техника

Средневековые европейцы использовали принципиально иные сельскохозяйственные технологии по сравнению с теми, что применялись в Китае или во многих регионах Ближнего Востока. В главе 3 мы видели, что урожайность на единицу земли в Китае и Халифате была выше, чем в Западной Европе. Более высокая урожайность сама по себе не обязательно говорит нам о том, что европейское сельское хозяйство было менее эффективным; чтобы сделать такое заявление, нам нужно быть в состоянии показать, что производительность была выше после учета всех факторов производства, включая не только землю, но также труд и капитал. Моя цель — показать нечто иное. Я хочу утверждать, что европейцы медленнее развивали технику интенсивного сельского хозяйства, которую переняли многие другие общества, и это еще один способ, с помощью которого состояние европейских технологий не благоприятствовало бюрократической альтернативе.

Европейцы отставали в развитии сельскохозяйственных технологий

Интенсификацию сельского хозяйства обычно называют по-разному. Каждый из них подразумевает одну и ту же основную идею — использование большего количества ресурсов на данном участке земли. Говоря об интенсификации сельского хозяйства, Эстер Бозеруп обратила внимание на частоту обработки земли. В сельскохозяйственных системах «срубил и выжег» земля обрабатывается всего один-три года, после чего люди переходят на новые участки, оставляя существующий участок под паром на несколько десятилетий. Такая форма сельского хозяйства создает очевидные проблемы для центрального государства, пытающегося контролировать население. В Европе подсечно-огневое земледелие сохраняло свое значение вплоть до античности, возможно, до 500 г. до н. э. В основных районах Китая и восточного Средиземноморья эта форма сельского хозяйства исчезла за несколько тысячелетий до этой даты.[211] Европейцы перешли к новой форме более оседлого сельского хозяйства, когда поле обрабатывалось один год из двух. Это стало возможным благодаря добавлению двух средств производства: простого плуга, известного как арда, и домашнего скота, который пасся на необрабатываемых землях, а затем по ночам наносил свой навоз на сельскохозяйственные угодья. Примерно в начале первого тысячелетия нашей эры в Европе получила распространение новая система, основанная на трехлетнем севообороте, которая стала известна как «трехпольная система». Именно эта система сельского хозяйства стала преобладающей на протяжении всего Средневековья и раннего Нового времени. В Китае более интенсивная система севооборота сложилась еще при династии Хань (206 г. до н. э. — 220 г. н. э.); она предполагала выращивание трех культур в течение двух лет на одном участке земли.[212] В тех районах Китая, где выращивали рис, за этим последовало еще более частое выращивание.

Достижения в технологии вспашки стали ключевым элементом, позволившим обществам оставлять землю под паром на более короткие периоды времени, будь то в Европе, Китае или других странах. Плуг можно рассматривать как капитал, вносящий вклад в производство, эффективность которого зависит от его конструкции. В Европе именно замена арды на тяжелый плуг помогла создать трехпольную систему. Хотя в некоторых частях Европы он был известен уже несколько столетий, тяжелый плуг не стал общепринятым в Европе до начала первого тысячелетия.[213] В Китае тяжелый плуг был широко распространен за тысячу лет до этой даты.[214] Китайские фермеры также разработали сеялки, которые обеспечивали более высокое соотношение урожая к посевному материалу, и они не были приняты в Европе до начала современного периода.[215]

Последним ключевым элементом интенсификации сельского хозяйства стало использование ирригации в тех районах, где осадки были недостаточными или непредсказуемыми. Крупномасштабные ирригационные системы были характерной особенностью сельского хозяйства Китая начиная с династии Хань. В засушливых районах Южной Европы ирригация была известна еще римлянам, но широкое распространение она получила только после арабских вторжений, и, как мы увидим, когда европейцы вновь завоевали эти районы, они не смогли перенять арабские технологии.[216]

Почему Европа отстала в развитии интенсивного сельского хозяйства

Одним из курьезов средневекового европейского сельского хозяйства является тенденция не перенимать методы интенсивного земледелия у соседних обществ, даже если это было возможно. Одной из возможных причин этого являются совершенно разные климатические условия Северной Европы и Восточного Средиземноморья. Во многих землях, завоеванных арабскими армиями, обеспечение посевов достаточным количеством воды было постоянной проблемой. У фермеров Северной Европы часто была прямо противоположная забота: они должны были следить за тем, чтобы их поля были достаточно осушены.[217] Возможно, разные проблемы требовали разных решений.

Вторая возможная причина, по которой средневековые европейцы не перешли к более интенсивной форме сельского хозяйства, заключается в том, что им это было не нужно. Эта мысль снова возвращает нас к Эстер Бозеруп: Если плотность населения была низкой, а пахотных земель было много, то почему бы их не использовать? Мало сомнений в том, что около 1000 г. н. э. плотность населения была значительно выше в таких местах, как Китай, Ирак и Египет, по сравнению с Западной Европой. Потенциальная проблема заключается в том, что к 1000 году н. э. фермеры в Китае и восточном Средиземноморье уже несколько тысячелетий занимались интенсивным сельским хозяйством. Чтобы адекватно оценить гипотезу Бозерупа, нам нужно знать, какова была первоначальная плотность населения в таких местах, как долина Нила и северный Китай, до начала интенсификации сельского хозяйства.

Вполне возможно, что и климат, и плотность населения препятствовали развитию интенсивного сельского хозяйства в средневековой Европе, но есть важная причина, по которой это не может быть полной историей. Рассмотрим, что произошло, когда у европейцев появилась возможность перенять методы интенсивного сельского хозяйства у другого общества. Когда европейцы в XII и XIII веках вновь завоевали земли в Италии и Иберии, принадлежавшие мусульманскому населению, они столкнулись с тем, что называют «арабской сельскохозяйственной революцией».[218] Там было сложное использование ирригации, чему способствовали новые формы гидравлических технологий, а также большое разнообразие видов культур,