Не могу сказать, что рестораны сейчас очень денежная сфера, но она позволяет быть сытым, довольным. Классно. Я доволен по большей части, потому что вокруг меня классные люди – они любят то, что мы делаем, они благодарны нам. Это заставляет постоянно думать, постоянно развиваться, постоянно учиться. Все, что нужно для жизни, по-моему, есть в ресторанном бизнесе. Но я любого сам буду отговаривать от этого дела: не делайте глупостей, не открывайте рестораны. Потому что это специфичная тема. Желательно хорошо подумать, готовы ли вы настолько служить людям, потому что иначе я не могу назвать то, что мы делаем.

О том, почему я стал предпринимателем

Часто предпринимателям задают классические вопросы: как вы этого добились? Я бы спросил о другом: если ты не предприниматель, то кто? У меня есть ответ, и я к этому, скорее всего, приду, потому что, по моим ощущениям, в будущем я должен стать преподавателем. Я осознанно иду в эту тему, потому что у меня есть знания, есть опыт и я уверен, что многим молодым ребятам это необходимо. Очень мало кто преподает и одновременно делает бизнес. А это очень большое отличие – когда ты просто теоретически преподаешь либо каждый день свое дело делаешь и можешь прямо в моменте это передать.

Наш успех был давно, и особого смысла спрашивать меня, как мы этого добились, я не вижу. Был другой курс доллара, другое направление ветра, коронавируса еще никто не знал, черт возьми. Да, я могу поделиться какими-то техниками, которые сейчас работают. Но люди, которые задают вопросы предпринимателям, часто слишком спрашивают про прошлое, а не про будущее. Я бы спросил о том, что бы вы хотели сделать в следующем году. А из ответа почерпнул бы что-то для себя, пошел и сделал.

О планах и целях

Это примитивные цели. Просто счастливым быть. Я это осознал в двадцать шесть лет, поэтому бизнес был один продан. Потому что я понимал, что там счастья нет, я не испытываю вообще ничего, я там был как в ловушке. У меня была мечта: я хотел купить самолет в тридцать лет, но в двадцать шесть понял, что это какая-то фигня, нет в этом счастья никакого. Смысл в количестве самолетов, денег? Не будет в этом счастья. В молодости кажется, что если это у меня будет, то будет счастливо и прикольно. Потом понимаешь, что счастье в процессе, а не в результате, поэтому я пытаюсь найти счастье здесь и сейчас, в эту минуту.

Если более приземленно об этом говорить, то мне интересно продлить немножко жизнь людей, потому что у меня бизнес с этим связан. То, что люди едят, сильно влияет на продолжительность жизни, на состояние здоровья, самочувствие. Я думаю, что в целом могу на это влиять. Не просто зарабатывать деньги, а еще приносить пользу. Я был бы доволен. Это сложно доказать и проверить, но если я буду это делать, мне будет комфортно, кайфово. Я буду счастлив.

Следующий важный момент, от чего я сейчас получаю удовольствие, – это продюсирование карьер людей. У меня есть выпускники, которые создают бизнесы, работают в других компаниях, становятся успешными топ-менеджерами. Я кайфую оттого, что я с ними занимался одним делом, идеологией, принципами и ценностями, которые позволили им создать что-то, что круто получилось и нравится людям. Девочки сделали цветочный салон, ребята открыли обувную мастерскую, кто-то открыл бар, кто-то – кафе, кто-то топ-менеджером в Сбере уже. У меня больше сотни успешных выпускников. В ресторанный бизнес люди чаще приходят без опыта, без образования. Они как белый лист. Такие руководители часто доверчивые, открытые. В какой-то момент я понял, что влияю на них колоссально, на их успех в будущем. Потому что если им не понравится, если их не научить трудиться, добиваться, радоваться успехам, если не вести с ними правильные разговоры, то люди могут просто не полюбить делать что-то для кого-то полезное. Конечно, мне нравится выращивать маленьких предпринимателей, которые делают крутой продукт, мне это близко, это моя ценность. Я бы хотел вырастить столько выпускников, чтобы все услуги, которые мне необходимы, я мог бы получить у них, и они были бы той ценностью, которая мне близка.

О мечтах

Это сложный вопрос. В тридцать три я не задумывался, в чем заключается моя мечта. Все говорят, что без мечты жить плохо. Сейчас у меня нет как таковой мечты. У меня есть я и все, что меня окружает. Разве это не мечта? По-моему, мечта. Иметь самолет у меня уже была мечта, заработать какое-то количество денег – была мечта, заработать миллион долларов – я заработал и вообще ничего не ощутил. Это была какая-то бестолковая мечта. Если будет мечта заработать миллиард, будет то же самое. Финансовой мечты нет, материальной мечты нет.

У всех разные мечты. У кого-то мечта проснуться и посмотреть на море. Я просыпаюсь и смотрю на море – для нас это уже не мечта. Путешествовать? Надоест. Я уже ненавижу самолеты, ненавижу туда заходить. Кто-то кайфует, что полетит, а я не знаю, что нужно сделать, чтобы меня заставить куда-то полететь или поехать.

Моя мечта – чтобы мои близкие были здоровы и все было хорошо. Чтобы я был в здравии, в духе, чтобы хотел с ними общаться, чтобы у меня было достаточно сил делать и классный бизнес, и приятное близким людям. Мечта – вокруг себя собрать этих счастливых людей, создавать вокруг себя счастливое сообщество, насколько это возможно. Если это будет только моя семья из пяти человек, тоже хорошо. Если это будет целая компания, 300–500 человек, – тоже. Если мне Бог позволит создать такую компанию или бизнес, который повлияет на миллионы людей, которые станут счастливее, – это прекрасно. Потому что если людям хорошо, то и мне хорошо. Это очень хорошая среда для развития, для создания чего-то хорошего. Поэтому моя мечта – как можно больше людей сделать счастливыми. А это просто – просто приготовить вкусные хинкали, которые они до этого не пробовали. Они попробуют и станут на эту минутку счастливее. Потому что они дошли, им было холодно, к ним подошел классный официант, улыбнулся – это же тоже влияние.

Совет амбициозному студенту

Во-первых, надо перестать много думать, а начать делать. А второй момент – я всем рекомендую идти в наем. Это возможность бесплатно, за чужие деньги, накосячить, научиться, посмотреть. Я считаю, что мысль о том, что всем надо быть предпринимателями, – мысль глупая. Кто-то видит на фотографии предпринимателей, которые катаются на «бентли» с красивыми девчонками, но это алтарь тщеславия, это не совсем так, есть и другая сторона. А кто-то увидит озабоченного человека, который семь дней в неделю пилит свой продукт, переживает. И этот кто-то скажет: «Мне это неинтересно, я вообще доктором хочу стать». Это тоже будет прекрасно. Когда говорят: пойти в наем неудобно, это не мое… А ты попробуй пойти в наем с позиции предпринимателя – работать в найме, как будто это твой бизнес, как бы ты делал, как бы ты хотел. Это очень хороший тренинг навыков в реальной жизни.

Можно ходить к бизнес-коучам, тренерам, мотивационным спикерам, читать классные книжки, но все это не заменит работы в найме, где ты можешь начать делать, создавать, сталкиваться с реальными ситуациями. Идти надо не с позиции жертвы, а с полным кайфом и самоотдачей на 200 % – просто упахиваться 24/7, чтобы понять, что такое предпринимательство, понять, а мое ли это вообще. Осознать, чем я хочу заниматься, и потом пойти и сделать точный удар в цель. Потому что каждый удар снижает силы, веру, кончаются деньги. Если этот один удар сильный, мощный, он и с деньгами, и с силой, и с партнерами, то есть там все хорошо. Нельзя разбрасываться, распыляться.

Я