г, свинина – 75 г, вермишель – 75 г, хлеб белый – 27 г, лук репчатый – 15 г, панировочные сухари – 10 г, чеснок – 5 г, зелень – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Подготовленное мясо нарежьте на мелкие кусочки. Лук репчатый очистите и разрежьте на 4 части. Хлеб белый слегка замочите в холодной воде.
Мясо, хлеб и лук пропустите через мясорубку.
В полученный фарш добавьте соль, перец, мелко нарезанные чеснок и зелень, перемешайте.
Сформуйте котлеты и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Доведите до готовности в жарочном шкафу.
Отварите до готовности вермишель и откиньте на дуршлаг.
При подаче полейте основным красным соусом.
Калорийность – 793 Ккал.
3 апреля 2024 среда
Булочка
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, дрожжи – 1 г, молоко – 20 г, яйцо – 0,5 шт., сахар – 5 г, масло растительное – 2 г, масло коровье – 5 г, соль.
Технология приготовления:
Растворите дрожжи в воде, добавив немного сахара и муки. Дайте дрожжам подойти.
Добавьте взбитое яйцо с сахаром, масло коровье, молоко и замешивайте тесто, добавляя постепенно муку.
Хорошо вымесите тесто. Дайте постоять ему в тёплом месте, пока оно не поднимется.
Отделяйте небольшие кусочки, скатывайте в шар.
Дайте подняться ещё раз (30–35 мин).
Смажьте верх булочек яйцом.
Выпекайте при температуре 200 гр. 15 мин.
Калорийность – 410 Ккал.
4 апреля 2024 четверг
Кофе чёрный со сгущённым молоком
(подводный паёк)
Рецептура:
кофе чёрный – 1 г, молоко сгущённое – 5 г, сахар – 10 г, вода – 280 г.
Технология приготовления:
В подготовленный кипяток засыпьте кофе растворимый. Тщательно перемешайте.
Добавьте сахар и молоко сгущённое. Подавайте горячим (температура не ниже 80°С).
Калорийность – 54 Ккал.
5 апреля 2024 пятница
Икра свекольная
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
свёкла – 120 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 20 г, масло растительное – 8 г, томатная паста – 2 г, чеснок – 5 г, зелень – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Сырую свёклу и морковь натрите на тёрке и потушите с растительным маслом.
Добавьте обжаренный лук с томатной пастой, соль, перец.
Остывшую икру смешайте с толчёным чесноком. При подаче украсьте зеленью.
Калорийность – 139 Ккал.
6 апреля 2024 суббота
Мясо отварное с кашей рисовой вязкой
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, рис – 90 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 15 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 333 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
Отварите мясо до готовности, выньте, охладите, нарежьте мелкими кусками (20–25 г).
Лук репчатый мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте.
В кипящую подсоленную воду заложите подготовленный рис. Доведите до загустения, заложите мелко нарезанное отварное мясо, пассерованные овощи, масло коровье, соль и специи, тщательно размешайте.
Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).
Калорийность – 776 Ккал.
7 апреля 2024 воскресенье
Суп с клёцками
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
картофель – 235 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 20 г, яйцо – 0,5 шт., мука пшеничная 1 сорта – 10 г, масло растительное – 4 г, зелень – 5 г, соль, специи – по вкусу , бульон – 430 г.
Технология приготовления:
В готовый бульон добавьте нарезанный кубиками картофель, посолите по вкусу.
Обжарьте лук с морковью.
Доведите картофель до полуготовности и заложите пассерованные овощи.
Приготовьте тесто для клёцок. В разбитое яйцо добавьте муку, соль, перец и тщательно перемешайте.
Закладывайте готовое тесто в бульон небольшими порциями. Варите до готовности.
За 5 мин до готовности добавьте специи.
Калорийность – 474 Ккал.
8 апреля 2024 понедельник
Пирожки с капустой
(морской паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, капуста – 30 г, дрожжи – 1 г, вода – 40 г, масло растительное – 4 г, сахар – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Приготовьте опару, добавив в неё сахар, и оставьте на брожение.
В готовую опару добавьте остальную часть муки и солевой раствор, перемешайте и оставьте тесто на брожение.
Когда тесто поднимется, добавьте половину масла растительного.
Хорошо вымесите тесто. Скатайте тесто в шар и оставьте ещё на час.
Капусту свежую мелко нашинкуйте и потушите, в конце увеличьте нагрев и поджарьте капусту.
Готовое тесто раскатайте в длинный жгут и разрежьте ножом на равные части, сформируйте из них шарики и дайте постоять 5–10 мин. Из шариков сформируйте лепёшки и положите начинку. Аккуратно защипните края.
Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом и выпекайте в жарочном шкафу 10–15 мин при температуре 180 гр.
Калорийность – 311 Ккал.
9 апреля 2024 вторник
Чай с лимоном
(подводный паёк)
Рецептура:
чай чёрный – 1 г, лимон – 5 г, сахар – 20 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Приготовьте кипяток.
Заварите чай, дайте настояться.
Подготовленный лимон нарежьте тонкими мелкими ломтиками.
При подаче положите в чашку ломтик лимона, сахар добавьте по вкусу.
Калорийность – 78 Ккал.
10 апреля 2024 среда
Салат из помидоров и огурцов с зеленым луком
(морской паёк)
Рецептура:
помидоры свежие – 70 г, огурцы свежие – 55 г, болгарский перец – 20 г, масло растительное – 8 г, лук зелёный – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Овощи подготовьте и помойте.
Огурцы нарежьте кружочками, помидоры – дольками.
Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте тонкой соломкой.
Лук зелёный нашинкуйте.
Овощи сложите в салатницу, перемешайте, посолите по вкусу, заправьте маслом растительным и сверху посыпьте зеленью.
Калорийность – 106 Ккал.
11 апреля 2024 четверг
