С момента возвращения в университетскую больницу в 2017 году я заведую так называемой выездной клиникой лечения ожирения.

Офисным работникам нелегко посещать больницу для лечения ожирения во время рабочего дня. Поскольку им необходимо исправить свои пищевые привычки и образ жизни, они должны встречаться со мной минимум раз в неделю в течение месяца, но в действительности это непросто. В таком случае как насчет того, чтобы я, специалист по лечению ожирения, сам посещал тех офисных работников, которые находятся в «слепой зоне» здоровья? Так началась история выездной клиники лечения ожирения, которая каждую неделю сама приезжает на рабочие места офисных работников.

На самом деле, посетив рабочие места своих пациентов, я понял, что там все-таки принимаются дополнительные меры для здоровья работников, как и полагается крупным передовым предприятиям. В столовых возможен выбор низкокалорийного меню с пониженным содержанием соли и других нежелательных для похудения ингредиентов, и повсюду есть фитнес-центры. Дорожки для пеших прогулок в округе также хороши. Однако несмотря на это, уровень ожирения среди офисных работников не снижается, а количество сотрудников с диагнозом гипертонии, сахарного диабета и гиперлипидемии с каждым годом растет.

Я хотел предложить офисным работникам программу избавления от ожирения – такую, которая вернет их к здоровому весу, а не ориентированную на подсчет калорий. Но убедить людей, которые не могут отказаться от концепции подсчета калорий, было непросто, поэтому сначала я попросил разрешения проводить лекции для работников отдела, занимающегося здоровьем сотрудников. Это было нужно для того, чтобы объяснить им мою позицию и теорию такой диеты, когда не нужно пристально следить за калорийностью пищи. Затем этим работникам была создана программа, чтобы они смогли протестировать ее на личном опыте в течение четырех недель.

Для меня результаты были очевидными, но работники были сильно удивлены, что всего за один месяц тело способно измениться, а показатели исследований могут вернуться в норму. Сразу после этого предварительного эксперимента я предложил сотрудникам прямо на их рабочих местах разработанную мной диету здорового питания, адресованную в основном людям с ожирением и метаболическими нарушениями.

Моя программа дает впечатляющие результаты, которые нельзя объяснить концепцией калорий. Такая программа осуществляется в группах: 10–15 сотрудников объединяются в класс. У каждого участника заранее измеряют показатели артериального давления, уровня сахара в крови, холестерина, мочевой кислоты и функций печени, которые могли стать причиной начала ожирения. Каждую неделю вместе с лекциями всем участникам дают задания, включающие кардинальное изменение образа жизни, в том числе коррекцию рациона и выполнение физических упражнений. Если сотрудник как следует выполнил задание, то он переходит к следующему этапу, а если нет, ему придется повторить предыдущее задание. После прохождения четырехнедельной программы проводится итоговое обследование и проверяются улучшения параметров тела и метаболических нарушений. То есть это своего рода программа лайф-коучинга.

С апреля 2017 года по настоящее время в такой программе участвовали довольно много людей. У одних участников показатели вернулись в норму всего за один месяц, продемонстрировав значительные результаты, и они прекратили принимать лекарства. Для многих других людей, несмотря на то что их тело полностью не вернулось к норме, программа стала мотивацией к дальнейшей работе над собой, и они намерены продолжать следить за здоровьем до тех пор, пока результаты обследований у них не вернутся в норму. Каждый раз, когда мы получаем такие результаты, я чувствую, что приношу людям пользу, и радуюсь этому. В 2024 году мы планируем дальнейшее расширение и реализацию этой программы.

В таблице показаны результаты группы с относительно хорошими оценками среди участников. За четыре недели вес снизился в среднем на 7,1 кг, жировые отложения – на 6,1 кг и мышечная масса – на 0,6 кг. Из 15 человек, начавших выполнять программу, двое выбыли из-за частых заграничных командировок, и 13 выполнили программу до конца.

Участник под номером один в течение месяца потерял 11,9 кг жировых отложений и набрал 0,5 кг мышечной массы. Объяснить такие результаты концепцией калорий нельзя. Так как на 1 кг приходится 7700 калорий, вы можете практически морить себя голодом, заниматься спортом утром и вечером и сократить потребление пищи на 1000–2000 калорий, но даже в таком случае за неделю вы не потеряете больше 1–2 кг. Люди, которые пытались сидеть на диетах, хорошо знают, что если снизить количество употребляемой пищи для того, чтобы избавиться от жировых отложений, то вместе с жиром теряется также и мышечная масса. Чтобы предотвратить потерю мышечной массы, нужно хорошо питаться, но в таком случае снижение жировых отложений будет проходить не так быстро.

Таблица 5.

Таблица 6.

* 1 мг/дл = 0,055 ммоль/л. – Прим. науч. ред.

Представленные выше результаты показали обычные офисные работники, которые приходят на работу рано утром, работают весь день и уходят вечером. Несмотря на то что они не могут заниматься в спортзале утром и вечером, их результаты все равно оказались очень впечатляющими. Конечно, не все участники выполняли мои рекомендации точно и тщательно, как самые примерные ученики. Половина потерянного веса у участника номер 13 – это вода и мышцы, а жировых отложений было потеряно не так много, а это означает, что метаболическая гибкость у него улучшилась не очень сильно.

Тогда как же изменились метаболические показатели?

Как видно из таблицы, всего за месяц у участников улучшились показатели артериального давления, уровня сахара в крови натощак, холестерина, триглицеридов и функций печени. В частности, даже не имевший изменений жировых отложений участник номер 13 показал результаты улучшения уровня сахара в крови натощак, функций печени и триглицеридов.

Ну как, впечатляет? Если возможно всего за один месяц изменить систему обмена веществ организма и вернуть здоровье своему телу, разве не сто́ит попробовать это сделать?

Другим людям это удалось, и вы тоже сможете.

Глава 17

Четырехнедельный план по восстановлению метаболизма и уменьшению жировых отложений

Нулевой этап: подготовка (семь дней до начала программы)

Если вам захочется начать выполнять программу прямо сегодня, не спешите: если начать соблюдать предлагаемую диету так резко, организм может испытать стресс. Соблюдение диеты требует предварительной подготовки, поэтому я расскажу, как подготовиться к выполнению программы и о чем следует позаботиться прежде всего.

Во-первых, это 14 часов голодания и 7 часов сна. Подготовку необходимо начать с восстановления нарушенного циркадного ритма. Если перед 14-часовым голоданием вы закончили прием пищи в 6 часов вечера, то первый прием пищи на следующий день начинайте в 8 часов утра. Если