Ознакомительная версия. Доступно 18 страниц из 96
278).
Салат на гарнир.
Перекусы (по желанию)
30 граммов козьего сыра со стеблями сельдерея.
Ужин
Домашняя пицца на безглютеновом тесте с 50–60 граммами курицы, моцареллой буффало (или другим сыром), органическим соусом для пиццы, свежим базиликом и луком.
Десерт
60 граммов темного шоколада с 1 столовой ложкой миндальной пасты.
День 7 – кето-день
Завтрак
Вегетарианский омлет (страница 271).
«Бекон» из индейки.
Зеленый чай маття.
Обед
Салат из курицы, завернутый в листья салата-латука.
Салат (салат романо, ломтики «бекона» из индейки и помидоры) с заправкой «Цезарь» с кешью (страница 302).
Перекусы (по желанию)
½ стакана зерненого творога из козьего молока с горстью ягод.
Ужин
Котлета из баранины (страница 291).
Приготовленные на пару овощи.
½ авокадо.
Удачи вам в вашем кето-путешествии
Я просто счастлив, что вы решили выбрать мою программу кето-диеты. Приняв этот новый подход к питанию, вы сможете достичь тех целей в отношении здоровья и веса, о которых всегда мечтали, и по мере того как ваше тело будет исцеляется, вы почувствуете множество других замечательных изменений: больше энергии, меньше боли, повышенную ясность ума, глубокое счастье, восстановленную способность участвовать в том, чем вы всегда наслаждались, и повышенную способность делиться значимыми, активными, радостными моментами с друзьями и близкими людьми. Это то, что ждет вас впереди, по мере того как вы внедряете кето-питание в образ своей жизни, и то, что я желаю вам все то время, что вы двигаетесь по этой программе, на месяцы и годы вперед. Я благодарен вам за то, что вы выбрали именно этот путь. Желаю вам найти исцеление, здоровье и покой.
Благословляю вас,
доктор Акс.
Часть IV
Питание в стиле кето
Глава 17
Кето-рецепты
В этой главе представлено более восьмидесяти моих самых вкусных кето-дружественных рецептов. Здесь вы найдете все: от моих любимых энергетических смузи для завтраков на ходу до солидных блюд, таких как стейк и лазанья. Вы даже не поверите, насколько великолепны эти до неприличия изысканные кето-блины! Вы нисколько не будете скучать по тем вашим старым, переполненным углеводами блюдам.
Когда покупаете ингредиенты, имейте в виду, что ради наибольшей пользы для здоровья вы всегда должны выбирать органические продукты. Помните, что следует выбирать говядину травяного откорма, птицу свободного выгула, а также пойманную в природных условиях рыбу. В вашем местном супермаркете наверняка найдутся отличные варианты для кето в разделе органических продуктов и даже в разделе обычных продуктов, однако за некоторыми ингредиентами, вроде коллагена и протеиновых порошков, вам, возможно, придется заглядывать и в местные магазины здоровых продуктов или биологически-активных пищевых добавок. Или заказывайте продукты и добавки онлайн.
Завтраки, смузи и напитки
КЕТО-БЛИНЧИКИ
ПОРЦИИ: ОТ 4 ДО 5 (ПО 2 БЛИНЧИКА НА ПОРЦИЮ)
ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
¾ стакана миндальной муки
¼ стакана кокосовой муки
25–30 граммов ванильного протеинового порошка из костного бульона или кето-коллагенового порошка
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
¼ чайной ложки морской соли
3 яйца
¼ стакана кокосовых сливок
1 чайная ложка подсластителя на основе «монахова плода» (архата)
3 столовые ложки воды
1 столовая ложка растопленного кокосового масла
¼ стакана миндальной пасты (по желанию)
В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, протеиновый порошок, разрыхлитель и морскую соль.
В средней миске вилкой или венчиком взбейте вместе яйца, кокосовые сливки и подсластитель. Взбивайте 30 секунд для получения пышной пены.
Влейте яичную смесь в мучную, хорошо перемешивая.
Добавьте воду и кокосовое масло и перемешивайте, пока тесто не загустеет.
Поставьте смазанную маслом сковороду на средний огонь и наливайте на нее тесто небольшими порциями.
Дайте каждому блинчику прожариться 3–4 минуты, прежде чем переворачивать. Они готовы к переворачиванию, когда легко отделяются лопаткой от поверхности сковороды.
Переверните и готовьте еще 2–3 минуты.
Растопите миндальную пасту (если используете) и полейте ею блинчики.
Веганский вариант
Замените яйца 3 столовыми ложками льняной муки и ½ стакана воды.
Не добавляйте протеиновый порошок из костного бульона или коллагеновый порошок.
Добавьте еще 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку кокосового масла.
КОТЛЕТКИ ИЗ ИНДЕЙКИ НА ЗАВТРАК
ПОРЦИИ: ОТ 3 ДО 4 (2 КОТЛЕТКИ НА ПОРЦИЮ)
ВРЕМЯ: 15 МИНУТ
2 чайные ложки сушеного шалфея
2 чайные ложки морской соли
½ чайной ложки молотого черного перца
½
Ознакомительная версия. Доступно 18 страниц из 96
