Ингредиенты
30 г груш,
50 г яблок,
20 г абрикосов,
30 г крыжовника,
по 50 г черной и красной смородины,
10 г малины,
10 г сахара.
Приготовление
Вымыть груши и яблоки, очистить их от кожуры. Сердцевину удалить. Нарезать фрукты дольками.
Вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и удалить косточки.
Вымыть смородину, малину и крыжовник, откинуть на сито.
Все ингредиенты выложить в большую кастрюлю и залить 200 мл воды. Довести до кипения на слабом огне, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-15 минут. Перелить компот в кувшин, добавить в него сахар и поставить в холодильник.
Желе «Вишенка»
Ингредиенты
100 мл вишневого сока,
20 г вишни,
5 г желатина,
30 г сахара.
Приготовление
Замочить в небольшом количестве кипяченой холодной воды желатин. Через 40 минут поместить его на водяную баню и поставить на слабый огонь.
Помешивать до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
В вишневый сок добавить 200 мл воды, довести до кипения на слабом огне. После этого добавить сахар, тщательно перемешать и влить тонкой струйкой желатин.
Все еще раз тщательно перемешать и снять с огня.
Настаивать 20 минут, затем разлить желе по формам, украсив каждую порцию вишенкой. Поставить желе в холодильник до застывания.
Мусс «Лето счастья»
Ингредиенты
20 г абрикосов,
4 г желатина,
0,2 г лимонной кислоты,
10 г сахара.
Приготовление
Замочить в небольшом количестве кипяченой холодной воды желатин. Через 40 минут поместить его на водяную баню и поставить на слабый огонь.
Помешивать до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
Вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и удалить косточки. После этого абрикосы отварить в 120 мл воды, протереть через сито и залить отваром. В полученную массу добавить сахар, лимонную кислоту и желатин, тщательно перемешать.
Остудить мусс до 40 °С, взбить его, разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.
Приложение
Калорийность пищевых продуктов
Таблица 1
Содержание холестерина в некоторых продуктах
Таблица 2
