Ознакомительная версия. Доступно 26 страниц из 143
Дядя Тэм со скорбью покачал головой.
- Рони, это закон, и, даже если бы это было возможно, побег для Джен сделал бы только хуже. Должен быть другой способ...
Тетушка Энни сжала кулаки.
- Есть такие, кто думает, что им все можно...
И налила нам клювенного морса.
- Мы должны что-то придумать, - сказала она твердо. - А ты кто, дитя?
Это она про Френ.
- Фран...суаза, - запнулась наша принцесса.
- Помоги мне накрыть на стол, Франсуаза, - распорядилась тетушка Энн. - Пока Томас будет думать, мы подадим обед.
Но дядя Тэм вдруг поднялся с лавки с решительно сдвинутыми бровями.
- Обедайте без меня.
- Голубчик, - воскликнула тетушка Энн, - ты же не в тюрьму?!.
- Нет, - покачал головой дядя Тэм. И добавил грозно: - Но пусть не думают, что я буду просто смотреть.
***
Примечание автора.
Честно - недавнее размышление автора о процессах пивоварения было прервано появлением огромного длинноногого паука на рулоне туалетной бумаги и невозможностью поспешного бегства... В итоге блокнот с матчастью лишился страницы, паук - жизни, а автор - спокойного биения сердца... Хах. А в целом - даже хочется сварить пива когда-нибудь. Веет от этого процесса волшебством для меня. На память сохраним сюда то, что найдено:
Fraoch Heather Ale (рецепт Брюса Уильямса) На 19 л
3 кг шотландского светлого элевого солода 298 г карамельного солода (40 °L) 12 чашек слегка спрессованных свежих цветущих веточек вереска ирландский мох (10 минут) 51 г хмеля, 6% альфа-кислот (90 минут, опционально) лагерные дрожжи
Начальная плотность: 1,048 Конечная плотность: 1,011 Алкоголь: 4,9% pH: 4,1
Затирайте при 67 °C 90 минут. Промойте как обычно. Добавьте 8 чашек (примерно 2/3 от общего количества) вереска и активно кипятите 90 минут.
Через сито с 2 чашками вереска (1/6 от общего количества) перелейте горячее сусло в бродильную ёмкость. Остудите и сбраживайте при 16 °C семь-десять дней. Предполагается использование лагерных дрожжей. Изначально это был шотландский элевый штамм, но спустя годы медленного холодного брожения он развился в штамм со склонностью к низовому брожению. Когда плотность достигнет 1,015 (обычно на пятый день), отлейте пару литров эля, добавьте остаток вереска, нагрейте до 70 °C, настаивайте 15 минут и верните в бродильную ёмкость.
Выдерживайте как обычно. Если нужен хмель, добавьте 51 г при 6% альфа-кислот на 90 минут кипячения, чтобы дать горечь, которая не разбалансирует вкус. Позднее добавление ароматического хмеля будет конкурировать с тонким характером вереска
Глава 51
*** Джен
Я прикрыла глаза, облокачиваясь на холодную стену и пытаясь не замечать смрада и шепотков-говорков. Возможно, мое плачевный внешний вид пока спасал меня от разборок с сокамерницами, да сколько это продлится... Мне дела не было.
Теперь - конец.
Если раньше можно было сбежать, изменить личину, а Верду - надуть и оставить с носом, то суд...
Дело верное.
Мне никак не доказать, что обвинение - сплошная ложь, от начала до конца.
Одли не отступится. Даже за все богатства мира. Которых у нас и так нет.
Мой план попросить прощения теперь не имеет смысла. Каждый
Ознакомительная версия. Доступно 26 страниц из 143
