Non-exercise activity thermogenesis, NEAT Neat по-английски «стройный, изящный». — Прим. перев.

141

Биохимический показатель крови, отражающий среднее содержание сахара в крови за длительный период (до трех месяцев). — Прим. перев.

142

Кале из всех видов культурной капусты ближе всего к дикому предку. В последнее время в ней нашли много ценнейших нутриентов и антиоксидантов, в частности высокое содержание лютеина — главного и незаменимого пигмента сетчатки глаза. — Прим. ред.

143

Хикама, или мексиканский картофель — большой корнеплод с тонкой темной кожей и сочной хрустящей внутренностью белого цвета. — Прим. верст.

144

Продукт быстрого приготовления, вареная и высушенная пшеничная крупа.

145

Электрогриль, напоминающий вафельницу, с ребристыми поверхностями. — Прим. перев.

146

Смесь цедры лимона с перцем. — Прим. перев.

147

Бренд продуктов мексиканской кухни. — Прим. перев.

148

Вообще говоря, полезные нутриенты малины, клубники, смородины, клюквы (и подобных им некосточковых ягод) сконцентрированы как раз в семенах и жмыхе. Поэтому лучше ягоды ни через какие фильтры не пропускать. Помимо этого, при чрезмерном измельчении овощей и фруктов тоже теряется значительная доля витаминов и антиоксидантов. — Прим. ред.

149

М.: Эксмо, 2011.

150

М.: Эксмо, 2010.

151

М.: Эксмо, 2011.