Прозоровский Д. Чай по старинным русским сведениям. — СПб., 1866.

Субботин А.П. Чай и чайная торговля в России и других государствах: Производство, потребление и распределение чая. — СПб., 1892.

Тихомиров В.А. Чай: Производящее растение, сорта чая-товара, его производство, химический состав, важнейшие примеси, их распознание; чай спитой. — М., 1904.

Установление о соли и чае /Под ред. Р.В. Вяткина. — М., 1975.

Фрост В. А., Еловский В.А. Чай: Исследование торговых и фабричных чаев в связи с вопросами торговли, технологии и фальсификации чая. — М. — Л., 1926.

Хочолава И.А. Технология чая. — М., 1977.

Чжуан Вань-фан. Культура чая / Пер. с китайск. — М., 1959.

Чхаидзе Г. И., Микеладзе А.Д. Чаеводство. — М., 1979.