Примечания

1

Наримаки – пирожки из рисового теста, начиненные ломтиками сырой рыбы и завернутые в сушеные водоросли. Традиционное изделие японской кухни.

2

Тофу – бобовый сыр, состоящий в основном из соевого белка и напоминающий по виду творог. Японцы предпочитают подавать это блюдо к завтраку.

3

Чу-чук – колбаса из конского мяса с жиром или начиненная размельченной печенью и рисом. Знаменитое киргизское блюдо.

4

Хошан – тесто, заправленное мясом и зажаренное на огне. Киргизское национальное блюдо.

5

Самса – мясо, обернутое тестом и сваренное в кипятке. Одно из национальных киргизских блюд.

6

Чошкийде – лепешка, фаршированная рубленым мясом. Одно из киргизских блюд.

7

Жупка – слоеные лепешки из теста. Одно из кулинарных изделий Киргизии.

8

Боорсок – зажаренные в масле или жире нарезанные куски раскаленного теста. Блюдо национальной киргизской кухни.

9

Чучбара – крупные пельмени, готовящиеся на пару. Одно из национальных киргизских блюд.

10

Жаркоп – жареный картофель, перемешанный с мясом. Распространенное в Киргизии блюдо.

11

Г31