Глава 4

Шашлычные процедуры

В способностях прапорщика Корнеева я ни капли не сомневался.

Вернее, в боевых, тактических и всяких других — не сомневался. А вот в кулинарных… Хм, сложный вопрос, на который ответить не так-то просто!

Да Паша с Димой Самариным это два комбайна по поеданию пищи, причем в любом виде.

На «скачках» и всевозможных длительных полевых выходах во время и после обучения в специальном учебном центре ГРУ, я лично видел, что Шут преспокойно может существовать и на подножном корме. Это и мыши и змеи, ягоды-грибы. Рыба? Сойдёт! Корни поточить — пожалуйста! Похрустеть сухими насекомыми? Хах! Паша точно не пропадет с голоду.

Одно дело этому научить этому и побороть все внутренние барьеры, а совсем другое относиться к этому с нейтральным подходом. Голоден? Есть возможность — ешь!

Это, безусловно хорошо, но что такое вкусно для Корнеева — вопрос открытый!

— Пальцы отгрызем? — хмыкнул Кэп. — Э, нет! Спасибо! За мясо будет ответственным э-э…

Он окинул взглядом группу, затем остановил взгляд на мне.

— О! Инициатива беспокоит инициатора, да, Гром? У нас тут как в армии, все же помнят, да⁈ И не важно, лейтенант ты или генерал!

Шут на мгновение скис, но тут же воспрял духом:

— Ладно, я не гордый! Макс, ну что тут скажешь, нарекаю тебя шашлычных дел мастером! Главное, мясо нам оставь!

Все засмеялись.

Ну, сказано — сделано. Чего кота за «это самое» тянуть⁈

С одной стороны разводить костры неподалеку от базы — дело такое, мол, дым-вопросы-кто разрешил? Но подобное уже было и ничего — лично видел. Главное уйти за небольшой отвесный мыс к самой прибрежной линии. Название его я позабыл.

Вообще, практически все побережье Латакии, это вовсе не курорт. Здесь почти не было облагороженных песчаных пляжей с гостиницами и прочими экзотическими плюшками. Некогда сирийцам об этом думать. Да, может и были отели, но не здесь.

Шашлык это хорошо. Однако дело тонкое, нельзя взять просто приготовить. Нужны компоненты.

Мангал в общем-то, нам и не нужен — соберём его из камней, дрова — попросим у местных сирийцев. У них их было было. А вот достать шампура, практически в военное время, это прям натуральная засада. Решетку сварить, конечно, можно, но я их никогда не любил. Предпочитал классику. Каждый шампур должен прокручиваться отдельно и готовиться со всех сторон, а не только снизу-сверху. Да и мыть проще потом.

Выкрутились чисто по-армейски, решительно, технологично и четко.

Нашли у завсклада по хозяйственной части проволоку толщиной в шесть миллиметров, выпрямили, порезали на куски нужного размера. Затем заточили концы, сделали рукояти из лоскутов ткани — старый китель, обнаруженный в казарме оказался ничейным. Чего добру зря пропадать?

Готовое изделие почистили, помыли и прокипятили. На всякий случай.

На «изготовительный» процесс ушло часа полтора, но главное что получилось и очень даже не дурно. Кустарщина, но правильная.

— Ну, что? Нормально? — мы с Шутом продемонстрировали наши труды.

— Ага! — хмыкнул Док. — До первого мытья.

Это верно. Металл не тот. Не оцинкован. Естественные процессы окисления и ржавления никого не волновали — все равно это одноразовый инструмент!

— Шампура — есть!

— Мангал? Сложим из камня!

— Дрова?

— Есть! Спички — есть!

— Мясо? Кэп, а где мясо?

— На кухне, в столовой, — отозвался майор Игнатьев. — Или вы мне предлагаете по штабу со свиным окороком в руках ходить?

В итоге экспансия на кухню тоже завершилась с успехом — мясо не только забрали без проблем, но и порубили и даже замариновали. Свининка оказалась добротной.

Мариновал тоже я, бойцам на кухне не доверил это тонкое дело.

Кстати, с приправами у них дело было не очень, зато у сирийцев в порту — вообще без проблем. Это же Азия, специи тут всегда в ходу были. Шелковый путь и все такое. Да и сами арабы, всегда любили острое и сладкое.

В общем, для создания маринада в ход у меня пошел томатный сок, лук, лавровый лист, шафран, перец и сладкая паприка. А ещё чудом раздобыл соевый соус — вот уж редкость для этого времени. Из Китая, наверное, партию поставили, а популярности в республике не обрело. Тут хумус куда больше любили. Вот и валялся он на полках местных магазинов без дела. Стоило все копейки.

Мариновалось мясо недолго, не более шести часов — ну, со свободным временем у нас не очень, по понятным причинам. Но много и не нужно.

Овощи тоже пошли в ход — картошечка, грибы и какие-то кабачки, вроде как из теплиц Казахской ССР. Утверждать не буду, не знаю, где Кэп их раздобыл учитывая время года — первая половина марта. В Союзе на колхозных рынках такое хрен найдешь.

А что касается выпить… Ну да, нельзя. Но раз в году-то можно?

У тех же торгашей-сирийцев раздобыли пиво. Без этикеток. По одной бутылке на человека, больше брать не стали. Кэп дополнительно к мясу привез ещё и пятилитровый бидон свежего кваса. Но наш переводчик убедил, что пиво в бутылках здесь нормальное, после употребления жить будем точно так же, как и до этого. Убедил, но пробовали все равно осторожно.

В общем, ближе к пяти вечера выдвинулись мы с рюкзаками и сумками в назначенный квадрат. Точно за мысом, метрах в семистах от базы. Береговая линия — крупный песок, мелкие камни, валуны. Пляжа там естественно не было, кому оно нужно его облагораживать неподалеку от военной базы? Но следы пребывания отдыхающих русских тут уже имелись. Хоть база и существует недавно, но в самом Тартусе представители ВС СССР были уже не первый год и иногда баловались чем-то подобным.

Нашли неплохое, защищённое от ветра местечко, из камней, что валялись буквально повсюду, собрали прямоугольный мангал. Развели костер. Жаркой мяса также руководил я.

Я вообще твердо придерживаюсь мнения, что если кто-то начал что-то готовить, то он должен довести весь процесс до финала. Без вмешательства со стороны. Переподчинение кому-то ответственной кулинарной задачи недопустимо. Помогать можно, но в меру. Раз я начал мариновать мясо, то мне его и жарить.

Шампура показали себя замечательно — впрочем, ничего феноменального мы не сделали. Можно было бы использовать и деревянные шпажки… Но учитывая, что шестерым мужикам нужно примерно килограмм шесть мяса, а Самарину полтора, пришлось бы делать несколько заходов — шпажки бы не выдержали.

— Ну-с, кушать подано! — выдал довольный Герц, когда я доставил