весь в другую эмалированную посудину и выпариваем на самом медленном огне до тягучей густоты. Снимаем пенку, следим, чтобы сироп не перекипал и чересчур не темнел. По ходу дела пробуем оставшиеся в первом тазу кубики ревеня – они должны оставаться хрустящими.
➧ Заливаем ревень загустевшим горячим сиропом и снова ставим таз на маленький огонь. Добавляем мелко нарезанную цедру мандарина и чуть молотой ванили. Несколько раз потрясываем таз, чтобы все ингредиенты успели подружиться. Доводим до кипения и проверяем на капельку. Скорее всего, она уже будет что надо.
NB Идеальные компаньоны тут – зеленый жасминовый чай и домашний «наполеон». А если смазать вареньем из ревеня два листа слоеного теста, сверху накрыть абрикосами, нарезанными на тонкие лепестки, припудрить лавандовым сахаром и отправить в духовку на 15–20 минут, получится сказочный мильфей.
Это еще цветочки
Как-то утром мы с мужем яростно поцапались. И я, 19-летняя студентка, ушла в университет злая как собака. Вечером муж встретил меня дома мирным, но суховатым «привет». Я что-то буркнула в ответ не глядя. И тут меня кольнуло: в нашей маленькой 30-метровой квартире что-то явно было не так, только я не могла понять, что именно. Про «спросить его» не могло быть и речи, тем более он уже уткнулся в свои книжки.
И вдруг под галошницей вижу маленькую ликерную рюмочку, а в ней – три крошечные фиалки. Голубоватые, пармские или дикие. Иду в ванную, а в раковине стоит такая же рюмочка. Вторая – на полу. На кухне, под сушкой для тарелок, опять фиалки. А еще на подоконнике, у плиты. Захожу в нашу единственную комнату (он по-прежнему носом в бумагах) и вижу – на секретере, у кровати, в открытом платяном шкафу… повсюду фиалки в рюмочках. Так мы помирились. Страстно. На ближайшие семь лет.
К чему это я? Подарки, в которые зашиты любовь, внимание, прикосновение пальцев (и которые совсем необязательно стоят как чугунный мост), могут творить чудеса.
Эта книжка и есть мой подарок каждому из вас. Листайте.
Примечания
1
Рецепт рассчитан на 2 кг плодов или ягод.
