Избыток соли, которым «страдают» консервированные овощи, приводит к болезням почек, повышению кровяного давления, способствует увеличению массы тела.

Что же делать? Отказаться от заготовок и лишить себя удовольствия лакомиться собственными овощами и фруктами? Вовсе нет. Замена сахара медом, патокой, стевией сделает варенье и компоты сладкими, но не приносящими вреда здоровью при умеренном употреблении. Если прекратить использовать соль, а для заготовок использовать стерилизацию продукта, его засушивание, замораживание, то от консервированных овощей будет только польза.

В нашей книге мы предложили разные способы заготовок без соли и сахара и надеемся, что предложенные нами рецепты помогут вам сохранить урожай и получать от него удовольствие всю долгую зиму! Приятного аппетита и будьте здоровы!