• соль
Для подачи к столу:
• свежая петрушка
• 150 г сметаны
Подготовка
Промыть кусок телятины. Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для бульона.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Процедить бульон. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.
Овощи помыть и почистить.
Нарезать крупно помидоры и картофель, морковь и корень петрушки измельчить соломкой, чеснок пропустить через пресс. Кочан молодой капусты разрезать на 4 части. Влить в очищенную чашу процеженный бульон, подготовленные ингредиенты для щей.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Перелить щи с картофелем по глубоким тарелкам, украсить веточками петрушки, приправьте сметаной и подать к столу.
Белки – 200 г. Жиры – 38 г. Углеводы – 135 г. Калории – 1649 ккал.
Щи из свежей капусты
Вес – 2620 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 400 г филе говядины
• 300 г белокочанной капусты
• 240 г картофеля
• 240 г репчатого лука
• 200 г моркови
• 40 мл растительного масла
• 1,2 л воды
• соль
• специи
Подготовка
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой, капусту тонко нашинковать, картофель нарезать соломкой толщиной 1 см.
Мясо промыть, нарезать кубиками по 1,5–2 см.
Приготовление
Морковь и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло.
Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
В чашу мультиварки-скороварки выложить мясо, картофель, капусту, добавить соль, специи. Залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 96.56 г. Жиры – 55.42 г. Углеводы – 102.6 г. Калории – 1247 ккал.
Весенний суп с курицей
Вес – 3900 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 8 куриных голеней
• 100 г лука– шалота
• 100 г лука-порея
• 300 г молодой моркови
• 250 г лапши
• 5 зубчиков чеснока
• 50 мл сока лимона
• 50 г сливочного масла
• 1 стручок острого перца соль
• 2 л воды
Подготовка
Снять кожу с куриных голеней и промыть их. Овощи помыть и почистить.
Нарезать мелко чеснок и лук-шалот, лук-порей измельчить полукольцами, молодую морковь разрезать вдоль пополам.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки сливочное масло и обжарить в режиме «Выпечка» подготовленные овощи. Выложить в чашу куриные голени, посолить, добавить стручок перца и влить воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем добавить лапшу и сварить ее в том же режиме с открытой крышкой.
Перелить весенний суп по глубоким тарелкам и подать к столу. По желанию отделить куриное мясо от костей, нарезать и добавить в суп.
Белки – 195 г. Жиры – 190 г. Углеводы – 178 г. Калории – 3211 ккал.
Суп из цветной капусты и брокколи
Вес – 1200 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 150 г репчатого лука
• 250 г цветной капусты
• 250 г брокколи
• 200 г моркови
• 150 г картофеля
• 1 сладкий перец
150 г помидоров
• 3 лавровых листа
• черный молотый перец соль
• вода
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 пучок свежей зелени
Подготовка
Овощи почистить и помыть. Капусту разделить на соцветия, морковь натереть на крупной терке. Картофель, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки луковицу целиком, цветную капусту, брокколи, морковь, картофель, помидоры, сладкий перец, лавровый лист, соль и специи. Влить воду, заполнив кастрюлю до максимальной отметки и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое
давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Удалить луковицу. Добавить толченый чеснок, оливковое масло и мелко нарезанную свежую зелень, перемешать. Перелить суп по глубоким тарелкам и подать к столу. Белки – 23 г. Жиры – 3 г. Углеводы – 96 г. Калории – 455 ккал.
Картофельный суп с телятиной
Вес – 2000 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 850 г телятина (мякоть на кости)
• 2 моркови
• 1 головка репчатого лука
• 1 пучок зелени соль
• 2 лавровых листа перец черный горошком вода
Для супа:
• 30 мл растительного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 300 г картофеля мясной бульон
• 2 зубчика чеснока
Для подачи к столу:
• 5 веточек зелен и 150 г сметаны
Подготовка
Промыть кусок телятины холодной водой.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для бульона
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Процедить бульон. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.
Нарезать мелко лук, коренья измельчить соломкой.
Влить в очищенную чашу растительное масло, добавить лук и коренья. Поджарить в режиме «Выпечка» до прозрачности лука. Нарезать крупно картофель, чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить.
Выложить в чашу картофель, чеснок и залить бульоном.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Перелить картофельный суп по глубоким тарелкам, добавить нарезанное мясо, украсить свежей зеленью, приправить сметаной и подать к столу.
Белки – 198 г. Жиры – 68 г. Углеводы – 116 г. Калории – 1858 ккал.
Суп харчо
Вес – 3025 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 530 г филе баранины
• 550 г картофеля
• 200 г репчатого лука
• 150 г риса
• 80 г томатной пасты
• 15 г чеснока
• 1,5 л воды
• соль
• специи
Подготовка
Баранину промыть. Рис промыть до прозрачной воды. Мясо, картофель нарезать кубиками по 2 см, лук – кубиками по 0,5 см. Чеснок измельчить ножом.
